Айран. Готовим дома
Известно, что народы Азии и Кавказа знают, как сохранить бодрость и здоровье. В древности кочевники разбавляли водой сливки, чтобы получить этот замечательный напиток, который вобрал в себя тайны тысячелетий. Так что же это за напиток? Думаю, что многие из вам уже догадались. Это айран!
Сегодня этот напиток особенно почитают не только в Средней Азии и на Кавказе, но и в Европе. Свежевыдоенное молоко чуть остужается, затем вливается в чистый котел, и молоку дают один, два раза вскипеть и сейчас же снимают. Потом охлаждают молоко, до температуры парного молока, и ни в коем случае молоко не должно быть горячим. Тогда на одно ведро молока кладётся одна — две столовых деревянных ложки свежего айрана, но не старого, и молоко хорошо перемешивается и закрывается. Сегодня айран ассоциируется с аэрированными молочными продуктами — муссами, йогуртами, соко-йогуртами.
Я помню свою первую поездку на Кавказ, видел, как готовили айран. Кислое молоко разводили остуженной кипяченой водой, добавляли туда немного соли, резаные листья базилика и другую зелень по вкусу, кубики льда.
Главное достоинство айрана в том, что в летнюю жару он одновременно утоляет и жажду, и голод. Ко всему прочему, он ещё и полезен. Кавказцы считают, что айран нужно пить как можно чаще. Всем известно, что восточные женщины очень долго сохраняют свою красоту и молодость кожи. Многие мои друзья используют айран как мощное антипохмельное средство. Сегодня я расскажу, как правильно приготовить айран в домашних условиях.
Нам потребуются: 300 мл натурального йогурта без добавок, 150 мл газированной минеральной воды, зелень укропа, петрушка, кинза, базилик, щепотка соли и колотый лед.
Как будем готовить: Айран довольно быстро отслаивает воду, поэтому его надо готовить непосредственно перед употреблением и держать на льду. Йогурт и минеральную воду заранее охладить. Зелень перебрать, вымыть и обсушить бумажными салфетками, очень мелко нарезать.
Соединить йогурт и минеральную воду, взбить венчиком до однородной массы. Добавить измельченную зелень и соль. Перемешать и разлить по стаканам. Поставить стаканы на блюдо, наполненное льдом, и подать к столу. Всё готово! Приятного аппетита!
Связанные материалы
Знаю, что полезно !!!!но мне просто не понравился…
Почему? Или тебе вообще кисломолочные продукты не нравятся?
А я не могу пить его из-за какого то чувства, типа брезгливости….
очень нравится кисломолочные продукты.этот продукт очень хорошо после похмелья,)))говорят. ..не обижайся. на вкус и цвет… любителя почти нет.)
grant57, ну такое часто приходится слышать! Я вот, к примеру, не могу пить козье молоко. Знаешь, даже если будет в двух тёмных бутылках, закрытых крышкой, налито молоко, в одну козье, в другое — коровье, я безошибочно отличу где козье. У меня от него прям мурашки по коже…
Оль, прекрасно тебя понимаю! 😉
Ромчик! Айран люблю. Особенно с похмелья. А вот дома ни разу не готовил, все всремя покупал в магазине. Надо попробовать.
Попробуй-попробуй! Мне очень нравится. Но особо не злоупотребляю!
Мерси владельцу данного ресурса, т.К. Тематика — готовим дома вечно была актуальна. Ведь на данном портале представленно достаточно немало различных вкусных и полезных кулинарных сикретов. Нужно побольше таких порталов.
Спасибо больщущее за рецепт, всегда хотелось попробовать приготовить айран дома. До этого только из магазинный пробовали 🙂 Касательно зелени кстати: если не ошибаюсь это не обязательный ингридиент, основа это всётаки вода, йогурт, соль
На здоровье! Готовьте айран дома! Зелень, естественно, необязательный ингредиент, можно и без зелени.
Очень нравится айран. Только не могу понять, можно ли употреблять айран при камнях в почке?
Владимир!
На вопрос можно ли употреблять айран при камнях в почках вам сможет ответить только лечащий врач. Мне так кажется. А вообще, айран замечательный продукт!
Первый раз айран может и не понравиться. Потом, испробовав, будете хотеть его еще и еще. У меня так и было!
Romaha, а я тут вычитала что нужно взять пол стакана кислого молока и литр молока кипяченного и настаивать все это дело 6-7 часов, вот мне интересно какой рецепт действительно будет настоящим айраном?
Получится кисломолочный продукт. В любом случае настоящим айраном будет тот айран, который готовят по традиционным историческим рецептам.